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和食★煮魚の味付けは全部コレで

カレイの煮付けを作ったわ。
魚が高いから他は安く…


和食っていいねー。
味噌汁ウマイなぁ(笑)

っていうかホントに味噌汁おいしかったの。
余ってる白味噌を7割ぐらい混ぜたからかな?

味噌汁は濃い目が好きだから白で作ることは無いんだけど、
ダシを濃い目にすれば白味噌で甘くていい味になった。

そもそも雑煮がこの味なんだから私は白味噌が好きなのかもー。
でも最強は山口のとくじ味噌なんだけどね( ´,_ゝ`)プッ
⇒ とくぢ味噌 本舗

また取り寄せるかなぁ…
送料が勿体無いから何袋かまとめて。
袋ごと冷凍しておけば賞味期限過ぎても大丈夫なので。

白味噌が無くなったら考えるわ。
話戻ります。

応用可★煮魚のレシピ

水・酒・醤油・みりん・醤油を 2:2:1:1:1で。
生姜が必要だったんだけど、無いからチューブ生姜を少々入れた。
フライパンで煮汁を作ってカレイを並べてあとは煮るだけ。
落とし蓋はアルミホイルでOK。

カレイはクセが無くて美味しいねー。
むちゃくちゃ簡単に作れたわ。

左上のキュウリの酢のものは適当です。
キュウリ2分の1本(嫌いだから少ないの)、
わかめ、じゃこ、味付けは酢と砂糖と醤油。

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数日前かな、1人で納得しまくったこのニュース。
 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
食品業界では今「濃い」がヒットのキーワードだとか。
たとえば、『濃いシチュー』(エスビー食品)。
「年間売り上げ予定額の十二億円(小売りベース)を三カ月で達成し、
現在は十八億円弱にまで伸びました」(エスビー食品(株)広報担当者)

~ (  中 略  ) ~

この濃厚ブーム、消費者の懐具合に関係しているという。
「濃い味の食品なら少量で満足感を得ることができる。つまり
できるだけ食費を抑えたいという気持ちの表れです。また、
今年の厳しい寒さも影響している。
寒いと消費者の嗜好は濃い味に向かう傾向があります」(同前)

「人はひとたび濃い味に慣れてしまうと薄味に戻るのが難しいんです。
つまり、濃厚食品を販売した食品メーカーは、今後もより濃い味を
追究し続けるしかない。開発担当者にとって、これはかなり難しい仕事です」

自分は濃い味が大好きだけど、
ただの好みなんだと思ってた。

貧しい家庭が影響していたのかもー(笑)
タラコ1欠片だけでご飯を食べてた若いころとか。

たしかに説明は納得できるね。
濃い味は1品でご飯お茶碗食べられるもの。
他のおかずがイラナイじゃん?

常にご飯を食べられるかどうかを基準にしてきた。
メインだけでご飯が進まないときに、
ちょっと濃い目のものを付ける。面倒なときは味噌汁(笑)

貧乏恐るべしですね。

ついでにビールが大好きだからなぁ。(貧乏だったクセにw)
居酒屋とかビアホールとか、やたら味付けが濃いのよね。

ビールで儲けるためだろうけど。

今は子供達のためになるべく無難な味にしてるわ。
離乳食全部手作りで丁寧に育てた娘が特にうるさい。

好き嫌いはない、でもインスタントは苦手、
ふりかけよりは納豆を好む。肉より魚、キャベツの芯が好き。

私の味付けが濃いと文句を言ってくるわ。
あのカレイは濃そうだけど中は白身だから大丈夫よ(笑)

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お菓子でも数年前から濃い味ブームね。
サッポロポテトのダブルバーバキュー味とか、
ハッピーターンの粉200%を食べたことがある。

でもね、満足度が倍かと思いきや、
だんだん気持ち悪くなったんだけど(笑)

ハッピーターンなんてその後、250%が出たんだけど
まずかったわ。不評だったのか見掛けなくなったし。

限度ってものはあるらしい。

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■□家庭料理□■ | コメント(4)2012/02/21(火) | このエントリーをはてなブックマークに追加 | はてなブックマーク - 和食★煮魚の味付けは全部コレで

コメント

>水・酒・醤油・みりん・醤油を 2:2:1:1:1で。
ん?醤油は2ってこと?それとも何か別のものと間違った?
二つの醤油の漢字を何度もキョロキョロ・・・

>限度ってものはあるらしい。
あんまりしつこいとなんでも嫌われるよねー。

東北の人間の私はやっぱり濃い味が好き。
旦那も両親も同郷なのに、義母は健康に気を付けて薄味。
結婚する前、お義母さんの味噌汁を頂いたとき、
あまりの薄味に「お湯か!?」って思ったわ。
今はうちらも年だから気を付けてるつもりだけどね。

娘ちゃん、かぴタンのことちゃんと見て育ってるから
将来、いいお母さんになるね♪

2012/02/21(火)10:34| #TL9DnwNw [ 編集]

★ すちょさま

( ´∀`)ギェエ工エェッハハ八ノヽノヽノ \
醤油が2回あるね。でも2回とも”1”だから醤油は1よー(笑)

>義母は健康に気を付けて薄味。
あ、ウチも義母はそうかも。
自分の親は濃い味じゃないなぁ?祖母の味で育ったから知らないけど、
チゲ鍋みたいなのを食べに行って、すごい辛いのに
母は『ただの味噌汁かと思った』とか言ってたし。

娘は将来いいお母さんになりそうだねー。
私とは正反対の部分も多いから…

私が面倒くさくて絶対にしない、
花の世話とかホームパーティーとか、
庭で犬とか猫を飼うとか、夢を沢山持ってるっぽい。

2012/02/21(火)10:43| #- [ 編集]

ブーーーッw9タンスルドイわ。ゲラゲラ
味付けに興味無いから全く気が付かなかったわよ。

濃い味好きだけど、薄味でも素材が良いものだったり
出汁が効いてたりすると美味しいって思えるわ。
お米もさ、美味しい物はおかず無くても美味しいもんね。

あ、今朝の目ざましテレビで塩麹特集だったわ。
野菜にドレッシング代わりにかけて食べてたのを見て
斬新だ!と思ったわ。
塩麹を自作するのもそんなに大変でもなさそうだった。

DNG←暗号解読できたのね。ゲラゲラ
わたくしだったらCK8P?ギャハハ

2012/02/21(火)17:17| #mQop/nM. [ 編集]

★ CK8Pさま

>CK8P
いや、これだと絶対わからなかったな。
AKBの遠い親戚だと思うかもしれない( ´,_ゝ`)プッ

>野菜にドレッシング代わりにかけて
えええ!?それ美味しいのかな…
とにかく塩麹の味をみてからだ!

>濃い味好きだけど、薄味でも素材が良いものだったり
>出汁が効いてたりすると美味しいって
あんまり良いもの食べてないしな…(爆)
とりあえず刺身は魚が好きなわけじゃなくて、
醤油&ワサビが好きなんだろうと自分で思う。

たぶんそれだとお寿司の上に乗ってるやつ、
蒲鉾でも何でもいいんだろうけど、
食感がちょうどいいのがマグロとかなんだと思う。
その証拠に、私は寿司屋行っても2種類ぐらいしか食べない(笑)

★ 秘コメさま

>高血圧になりやすいって
そうかもね。妊娠中は薄味を心掛けてたわ。
今は血圧低すぎるから全然気にしてないんだけど( ´,_ゝ`)プッ

>少量でも満足感
そうなの。それ一品でご飯が茶碗一杯食べられると、
夕飯のおかずは一品でいいじゃん。

2012/02/22(水)08:42| #- [ 編集]

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